ENSALADA DE JAMON DE PATO CON CASTAÑAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 sobre de jamón de pato de 100 gr. 150 gr. de castañas cocidas al natural ensaladas variadas Vinagreta de miel: 9 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre de jerez 1 cucharada de miel sal pimienta molida PREPARACION: Lavar las

MAGRET CON FRAMBUESAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:  2 magrets de pato 1 tarrina de frambuesas 1 copa de cogñac 1 cucharón de caldo de ave 1 cucharadita de maizena sal pimienta PARA EL GRATINADO DE MANZANA: 3 manzanas golden 1 vaso de nata líquida 4 cucharadas de queso emmenthal rallado

PATATAS CON JAMON DE PATO

INGREDIENTES, para 4 personas: 1 kilo de patatas 150 de grasa de pato 75 gr.de jamón de pato 1 pastilla de caldo de carne Sal y pimienta   PREPARACION: Lavar las patatas, cocerlas en agua hirviendo con sal, poner la pastilla de carne, cocer unos 10 minutos.

CANAPES CON FOIE-GRAS I QUESO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 gr. de foie-gras 4 quesitos 25 gr. de mantequilla 1 copita de jerez seco 1 cucharadita de perejil picado avellanas tostadas pan de molde sal y pimienta   PREPARACION: Mezclar en la batidora todos los ingredientes menos las avellanas, hasta obtener una

Lentejas con confit de pato asado

Ingredientes (6 personas): 300 gr. de lentejas 6 muslos de pato confitado 1 nabo 1 cebolla 2 zanahorias 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 1 puerro 150 ml. de vino tinto agua aceite de oliva virgen extra sal 1 hoja de laurel 1 rama de romero perejil